芝麻粕、枸杞籽粕蛋白（肽）的高值化利用技术
项目概况
芝麻粕和枸杞籽粕是芝麻和枸杞加工后的主要副产物，含有丰富的蛋白质（含量在30-50%）。但目前，除少部分籽粕被用作饲料或肥料外，大部分被作为废弃物丢弃，造成环境污染和蛋白质资源的严重浪费。本项目利用蛋白酶可控酶解技术将这些废弃物制备称蛋白（肽）粉，根据不同应用场景可用于饲料添加剂、植物生长调节剂、土壤改良剂、以及高附加值的活性肽食品配料和蛋白肽螯合钙补钙产品，以及具有抗氧化、美白活性的蛋白多肽面膜和精华液等化妆品。
应用前景
芝麻粕是芝麻香油加工企业水代法制备芝麻香油的副产物。每加工1 吨芝麻产生1 吨左右的湿芝麻粕。枸杞籽粕是枸杞原浆加工企业产生的副产物。全国每年约有十几万吨芝麻粕和枸杞籽粕，这些籽粕除了少部分被用饲料和肥料，大多被当成废弃物丢弃，造成环境污染。这些籽粕含有丰富的蛋白质（含量在30-50%），芝麻蛋白和枸杞蛋白是一种营养价值较高的植物蛋白，属于完全蛋白。将籽粕中的蛋白质富集或降解为蛋白（肽）粉，变废为宝。在养殖业、种植业、食品配料和功能性食品领域有广泛的应用前景。
技术特点
传统的小分子活性肽的制备方法难以实现蛋白质的可控酶解，造成制备的多肽大多是不同分子量的混合多肽，导致功效不明显，产品品质参次不齐，严重影响活性肽功能食品的质量和行业发展。本项目建立了具有自主知识产权的固定化复合蛋白酶的蛋白质可控酶解技术，实现小分子活性肽的可控制备。
联系人：崔建东
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