酵母工程菌生产苹果酸衣康酸
项目概况
L-苹果酸和衣康酸是常用的食品添加剂，被广泛用于食品、饮料和制药等工业中。解脂耶氏酵母是一种具有典型代表性的非常规酵母，具有多种代谢优势，例如体内具有充足的乙酰辅酶A、脂肪酸，可利用的碳源十分广泛，具有天然适应酸性环境的能力。
团队选择解脂耶氏酵母作为底盘细胞，以甘油和废油为发酵底物，利用代谢工程理论及技术结合适应性进化方法选育获得了具有自主知识产权的有机酸高产酵母工程菌株。5 L发酵罐发酵L-苹果酸和衣康酸产量均＞120 g/L（无需添加中和剂），均为该底盘现有报道最高水平；同时，工程酵母菌株可以作为耐酸菌株用于其它各种有机酸生产，若实现工业化生产，有望带来非常大的经济和社会效益。相关技术授权/申请中国发明专利2项。
应用前景
① 工程酵母具有较好的耐酸性，发酵过程中无需添加中和剂；
② 有望取代丝状真菌，成为新的有机酸发酵菌种。
技术特点
传统进化工程策略与基于系统生物学思维的代谢工程改造策略相结合，大大提升了酵母细胞工厂生产有机酸的能力。
申请和授权专利
[1] 于爱群，荣兰新，卢志慧，王亚平，肖冬光，张翠英. 一种亚细胞区室化生产衣康酸的解脂耶氏酵母工程菌及应用 （ZL202210206191.1）.
[2] 于爱群, 王亚平, 黄钦耿, 翁雪清, 吴宇峰, 曹丽艳, 叶青青, 张翠英, 肖冬光. 一种生产L-苹果酸的解脂耶氏酵母工程菌及应用.（CN202411417239.9）.
联系人：于爱群
联系电话：18526306369
邮箱地址：yuaiqun@tust.edu.cn
